{"id":7329,"date":"2018-12-04T12:59:32","date_gmt":"2018-12-04T09:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dijitaltopuklar.com\/?p=7329"},"modified":"2018-12-04T12:59:32","modified_gmt":"2018-12-04T09:59:32","slug":"beslenmeyle-donusen-bir-hayat-semanin-saglikli-mutfagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perihanciragoz.com\/dijitaltopuklar\/2018\/12\/beslenmeyle-donusen-bir-hayat-semanin-saglikli-mutfagi\/","title":{"rendered":"Beslenmeyle D\u00f6n\u00fc\u015fen Bir Hayat: Sema’n\u0131n Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Mutfa\u011f\u0131"},"content":{"rendered":"

Bu ayki \u0130\u00e7erik Krali\u00e7esi k\u00f6\u015femizde Sema’n\u0131n Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Mutfa\u011f\u0131<\/a> var!<\/h3>\n

Tip 2 Diyabet hastal\u0131\u011f\u0131n\u0131 yendikten sonra bu d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fc binlerce ki\u015finin ilham alaca\u011f\u0131 bir yolculu\u011fa d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcren ve Dijital Topuklar 2018’de de konu\u015fmac\u0131lar\u0131m\u0131zdan olan Sema Sumeli, sorular\u0131m\u0131z\u0131 yan\u0131tlad\u0131.<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sema, sen kimsin?<\/strong><\/p>\n

1978 Melbourne\/Avustralya do\u011fumluyum. \u0130stanbul \u00dcniversitesi \u0130\u015fletme Fak\u00fcltesi mezunuyum. 21 sene tekstil ihracat\u0131 yapt\u0131ktan sonra e\u011fitimimi ve kariyerimi de\u011fi\u015ftirdim. 2017 senesinde Institute for Integrative Nutrition\u2019da B\u00fct\u00fcnsel Beslenme<\/strong> okudum. \u015eu anda da Institute for Functional Medicine\u2019da Fonksiyonel T\u0131p Sa\u011fl\u0131k Ko\u00e7lu\u011fu<\/strong> okuyorum. Hatta ge\u00e7en hafta mezun oldum! S\u0131rada beni hangi e\u011fitimler bekliyor bilmiyorum ama bu yolculuk bitmedi, onu biliyorum.<\/p>\n

Senin bir diyabet yolculu\u011fun var?<\/strong><\/p>\n

Evet, 10 sene Tip 2 diyabet ile sava\u015ft\u0131m ve sonunda onu yendim. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015fam ve beslenme ile mutlulu\u011fu bulmu\u015f bir kad\u0131n\u0131m. \u015eekerle sava\u015fmak birinci amac\u0131m. Bu yolculukta \u00f6\u011frendiklerimi payla\u015fmak, sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmek isteyen ki\u015filerin elinden tutmak da ikinci amac\u0131m. Hayvanlar\u0131, k\u00f6pekleri, sonbahar\u0131, sporu, do\u011fay\u0131, a\u011fac\u0131, yapra\u011f\u0131, ya\u011fmuru, r\u00fczgar\u0131, topra\u011f\u0131 seven bir d\u00fcnyal\u0131 olarak evrende bana ayr\u0131lan yeri insanl\u0131\u011fa ve do\u011faya en faydal\u0131 olacak \u015fekilde doldurmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorum.<\/p>\n

Sa\u011fl\u0131kl\u0131 mutfak nedir?<\/strong><\/p>\n

Sa\u011fl\u0131kl\u0131 mutfak kavram\u0131 ki\u015fiden ki\u015fiye, al\u0131\u015fkanl\u0131klara ve aile k\u00fclt\u00fcr\u00fcne g\u00f6re de\u011fi\u015fen bir \u015feydir ama en genelinde i\u00e7inde rafine \u015feker, beyaz un bulunmayan, buzdolab\u0131n\u0131n kapa\u011f\u0131 sebzeden kapanmayan mutfakt\u0131r.<\/p>\n

Sa\u011fl\u0131kl\u0131 mutfa\u011fa ba\u015flad\u0131n?<\/strong><\/p>\n

Daha anne karn\u0131ndayken ba\u015flayan bozuk bir beslenme ile do\u011fdum. Haz\u0131r mamalar ile ge\u00e7en \u00e7ocukluk ya\u015flar\u0131, daha sonra ilk gen\u00e7lik y\u0131llar\u0131nda yap\u0131lan hatal\u0131 beslenmeler, \u00fcst\u00fcne bir de genler gelince 28 ya\u015f\u0131mda Tip 2 diyabet beni buldu ve hayat\u0131m da mutfa\u011f\u0131m da o g\u00fcn de\u011fi\u015fti.<\/p>\n

Ge\u00e7mi\u015f hayat\u0131m\u0131 mavi bir \u00e7\u00f6p po\u015fetine doldurdum. O \u00e7\u00f6p po\u015feti hayat\u0131m\u0131n d\u00f6n\u00fcm noktas\u0131 oldu. Evdeki t\u00fcm paketli \u00fcr\u00fcnleri, \u015fekerli her \u015feyi, rafine edilmi\u015f g\u0131dalar\u0131 bu po\u015fetle att\u0131m \u00e7\u00fcnk\u00fc 40 ya\u015f\u0131ma geldi\u011fimde t\u00fcm i\u00e7 organlar\u0131mda tedavisi olmayan hasarlar olacakt\u0131. \u00c7ok korktum. G\u00fcnlerce ”art\u0131k ke\u015fk\u00fcl yiyemeyece\u011fim”<\/em> diye a\u011flad\u0131m ama alt\u0131ndan kalkt\u0131m. Zararl\u0131 olan her \u015feyi hayat\u0131mdan \u00e7\u0131kartt\u0131m ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslendik\u00e7e hem bedenen hem de ruhen huzuru buldum. 13 kilo verdim. En b\u00fcy\u00fck tutkular\u0131mdan biri olan spor hayat\u0131ma girdi. Diyabeti ve semptomlar\u0131n\u0131 yok ettim, hem de istedi\u011fim \u015feyleri yiyerek. B\u00f6ylece benim sa\u011fl\u0131kl\u0131 mutfa\u011f\u0131m ge\u00e7ici de\u011fil, kal\u0131c\u0131 olarak hayat\u0131m\u0131n ortas\u0131na oturdu.<\/p>\n

Sema’n\u0131n Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Mutfa\u011f\u0131’nda neler var? <\/strong><\/p>\n

Benim sa\u011fl\u0131kl\u0131 mutfa\u011f\u0131mda \u00e7ok fazla rengarenk sebze, meyve, \u00e7i\u011f tohumlar, tam glutensiz tah\u0131llar, yumurta ve bal\u0131k var. Pesketaryenim, yani sadece bal\u0131k yiyen vejetaryen tipi. Mutfa\u011f\u0131ma e\u015fim i\u00e7in baz\u0131 \u2018\u2019yabanc\u0131 maddeler\u2019\u2019 girse de, uzun vadede bizim mutfa\u011fa yerle\u015femiyorlar.<\/p>\n

Sosyal medyada i\u00e7erik \u00fcretimine ne zaman, nas\u0131l ba\u015flad\u0131n?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Instagram\u2019daki \u2018\u2019semaninsagliklimutfagi<\/em>\u2019\u2019 hesab\u0131m\u0131 2013 y\u0131l\u0131nda a\u00e7t\u0131m, yani daha buralar dutlukken! Yeni evlenmi\u015ftim ve d\u00fczenim biraz de\u011fi\u015fmi\u015fti. Mutfakta \u00e7ok daha fazla vakit ge\u00e7iriyordum ve e\u015fimin devaml\u0131 yan\u0131mda\/kar\u015f\u0131mda tatl\u0131 yemesi ile can\u0131m tatl\u0131lar istemeye ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131. S\u0131kl\u0131kla rafine \u015fekersiz tatl\u0131lar yapmaya ve bunlar\u0131 etraf\u0131mdakilere yedirmeye ba\u015flad\u0131m. Herkes sevdik\u00e7e, \u2018\u2019ben bunlar\u0131 anlatay\u0131m, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve \u015fekersiz beslenme zevksiz \u015feyler yemek de\u011fildir, bunu daha \u00e7ok ki\u015fiye ula\u015ft\u0131ray\u0131m\u2019\u2019<\/em> diye bu hesab\u0131 a\u00e7t\u0131m. \u0130lk ba\u015flarda \u2018\u2019200-300 ki\u015fiye ula\u015fsam ve i\u015flerine yarasa ne g\u00fczel olur\u2019\u2019<\/em> demi\u015ftim. Amac\u0131m motive etmek, motive olmak, diyabet iyile\u015febilir bir hastal\u0131kt\u0131r\u2019\u0131 anlatmak ve e\u011flenmekti. 300 ki\u015fiye ula\u015fsam olay olur dedi\u011fim hesab\u0131m g\u00fcn be g\u00fcn b\u00fcy\u00fcd\u00fc. \u015eu anda neredeyse 165.000 ki\u015fiyiz.<\/p>\n

Ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n nokta ile \u015fu anda geldi\u011fin nokta aras\u0131ndaki farklar neler?<\/strong><\/p>\n

Ba\u015flad\u0131\u011f\u0131m noktada yemek payla\u015fmak ay\u0131pt\u0131. Hatta ben kendi ad\u0131mla bile payla\u015f\u0131m yapm\u0131yordum. Instagram \u00e7al\u0131\u015fma mant\u0131\u011f\u0131 \u00e7ok basit olan, yay\u0131labilmesi zor olan bir mecrayd\u0131. Ke\u015ffetler, hikayeler, birbirine post g\u00f6nderebilmeler, emojiler, hi\u00e7bir \u015fey yoktu. Her \u015fey \u00e7ok basitti. Foto\u011fraf\u0131 \u00e7ek, alt\u0131na yaz\u0131y\u0131 yaz ve evrene salarm\u0131\u015f gibi postu u\u00e7ur. Art\u0131k ka\u00e7 ki\u015fi g\u00f6r\u00fcr, ka\u00e7 ki\u015fiye ula\u015f\u0131r, oras\u0131 muamma idi.\u00a0 \u015eu anda her \u015fey planl\u0131, holding gibi \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor. Postlar\u0131n girilme saatleri, etkile\u015fimler, istatistikler\u2026 \u00c7ok geli\u015fti ama kendine daha da ba\u011f\u0131ml\u0131 hale getirdi.<\/p>\n

\n
<\/p>\n
\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>\n
\n
View this post on Instagram<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/a> <\/p>\n

Eveeet k\u0131\u015f\u0131 ilk kez hissetti\u011fim bir ak\u015famdan merhaba ??\u200d\u2640\ufe0f Ba\u015fka \u015fehirleri bilmiyorum ama bug\u00fcn Istanbul tam bir k\u0131\u015f. K\u0131\u015f sebzelerinden payla\u015fmaya ba\u015flayabilirim ? Br\u00fcksel lahanas\u0131, yemek versiyonundansa f\u0131r\u0131nda pi\u015ferse daha g\u00fczel oluyor. Ben yemek olarak bu kadar \u00e7ok severek yiyemiyorum. F\u0131r\u0131nda harika oluyor. . Lahanalar\u0131 ortadan ikiye kestim, 2. Sebze olarak balkaba\u011f\u0131, tatl\u0131 patates veya havu\u00e7 eklenebilir. Hafif tatl\u0131l\u0131k br\u00fcksel lahanas\u0131 yan\u0131na \u00e7ok yak\u0131\u015f\u0131yor. Mor so\u011fan\u0131 dilimledim. Zeytinyagi, tuz koydum. 180 derece f\u0131r\u0131nda 30 dk kadar s\u00fcrede pi\u015fti. Sonra \u00fcst\u00fcne balsamik sirke ve suma\u011f\u0131 kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131p sos yapt\u0131m. \u00c7ok \u00e7ok lezzetli oldu. Kurtulu\u015fumuz sebzelerde. Bir tepsi b\u00f6yle sebze haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m\u0131zda \u00e7ok guzel lif, vitamin aliriz ve bir de harika doyariz ??<\/a><\/p>\n

A post shared by Sema O\u0308zpekmezci<\/a> (@semaozpekmezci) on